Ako volite rotkvice ovo je pravi recept za vas: Očas posla spremite prilog koji savršeno ide uz roštilj

Rotkvice su često potcenjena namirnica, ali kada se pripreme na pravi način, pretvaraju se u hrskav, osvežavajući i blago pikantan zalogaj koji može da podigne svaki obrok.

Ovaj jednostavan način pripreme otkriva njihov puni ukus i daje im sasvim novu dimenziju, toliko dobru da ćete ih ubuduće praviti baš ovako.

Dobijate hrskave, osvežavajuće i blago pikantne rotkvice koje su savršene kao prilog uz meso, roštilj ili kao lagana grickalica tokom dana.

Osnovne informacije

Kuhinja: domaća

Tip jela: salata

Porcije/Količina: 3–4 porcije

Vreme pripreme: 5–10 minuta

Vreme mariniranja/hlađenja: oko 30 minuta

Ukupno vreme pripreme: oko 40 minuta

Težina: lako

Sastojci:

• 500 g rotkvica
• 2-3 čena belog luka
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• malo bibera
• 1 kašika alkoholnog sirćeta
• 50 ml vode
• 2 kašike ulja
• začini po želji (npr. peršun ili mirođija)

Priprema:

1. korak: Priprema rotkvica

Rotkvice dobro operite i blago ih „zgnječite“ nožem ili kuhinjskim čekićem, tek toliko da popucaju i lakše upiju preliv.

U galeriji ispod pogledajte pravila poznatog kuvara Gordona Remzija za pripremu pirinča.

2. korak: Priprema preliva

U posebnoj posudi pomešajte so, šećer, biber, sirće, vodu i ulje, pa dodajte sitno seckan beli luk i sve dobro sjedinite.

3. korak: Prelivanje

Pripremljene rotkvice prelijte dobijenim dresingom i lagano promešajte.

4. korak: Odmaranje

Prebacite sve u teglu ili posudu sa poklopcem i ostavite u frižideru najmanje 30 minuta da se ukusi prožmu. Evo kako da rotkvice ostanu sveže i hrskave što duže.

Bonus video:

(Espreso/Stvar ukusa/Aleksandra Malko/prenosi:B.S.)